浓油赤酱之烤菜年糕（小青菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的浓油赤酱之烤菜年糕（小青菜版）做法

宁波烤菜遇见上海小青菜，水磨年糕软糯鲜香。
做法简单，有手就会。

用料  

浓油赤酱之烤菜年糕（小青菜版）的做法  

1. 青菜洗净，年糕切厚一些备用。

2. 底油加入香料炒一下

3. 放入青菜，生抽老抽料酒和糖，翻炒一下，最小火盖锅盖焖10分钟左右。这一步要根据菜量的多少进行调整，一段时间打开锅盖看一下，不要烧焦。

4. 焖到这个程度，筷子扎的动青菜根，不脆，就是烤透了

5. 加入年糕翻炒一下，继续最小火盖锅盖，让年糕把剩余的水份吸进去，年糕变得软糯

6. 齐活，没有多余的酱汁，完美。

小贴士

菜谱给的量，是常规量，勺子就是家用的陶瓷勺，可以按照同比例缩减。烤菜的浓油赤酱配上年糕的软糯，可以宣判封顶。