农历十月廿三 大雪
孩子想吃的网红零食
参考几个方子后改良了一版
适合玄仔口味
甜度刚好
一口气整了3倍配方量
差点抓狂
记录步骤
借试玩的厨友参考
建议按配方量来
从棉花糖里揪红枣真的是件不容易的事😣
是谁说这操作很容易😞
让揪出来的红枣均匀被棉花糖裹住也是关键
好在滚奶粉能平息情绪
磨叽不如动手,开心玩吧!
用料
黄油(总统无盐) | 16克 |
棉花糖(低甜) | 80克 |
奶粉(炒+裹面) | 15+15克 |
红枣 | 30颗 |
巴旦木 | 30颗 |
巴旦木奶枣的做法
枣洗净用厨房纸吸干水,去核后枣要求完整。
破了的别用,可多准备几颗枣备用。巴旦木买熟的原味。
巴旦木按枣核的位置塞入枣中,红枣保持完整,有塞破了捏爆了啥的,现在直接吃掉别炒。
称重棉花糖,切好黄油,奶粉分开称好两份。
一份炒,一份裹面。准备不粘锅、硅胶锅铲,全程小火炒制。
黄油切小入锅,融化后倒入棉花糖,
棉花糖炒至无颗粒状倒入奶粉,
奶粉炒均匀后倒入裹好的枣巴(枣+巴旦木)
翻炒一会棉花糖均匀裹着枣巴关火。把枣巴从棉花糖里揪下来,快速搓揉使棉花糖
均匀,接着立刻放入奶粉碗里滚一圈,让奶粉
裹均匀。每粒枣重复该步骤,直到全部完成。瓶装、袋装还是玻璃罐都没关系,冷却后密封保存,尽快食用,尝了尝,甜软香脆。这是一款以为简单做起来不容易的零食,原创是谁?😍
那人一定很有意思!👍
小贴士
1.枣清洗后快速吸干水份,口感好也更方便操作。
2.揪棉花糖里的枣,你会懂破了的枣为什么别用。
3.棉花糖裹得不均匀,快速帮助揉均匀。
4.滚过奶粉明显变成漂亮的奶枣了,很萌。