没有过油的腻，没有炸的火气，没有复杂的操作过程，简单好吃的一种方式，原汁原味！！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
家常菜清炒茄子的做法
茄子洗干净削皮（也可以不削皮）放水里泡一会过滤水
![家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切好小米椒，大蒜
![家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起锅烧油。。。稍微多一点点油哈
![家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入大蒜小米椒（不吃辣可以用大红椒，也可以不放），炒出香味
![家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入滤水后的茄子，大火翻炒个5分钟左右
![家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入生抽翻炒均匀
![家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
然后加入食用盐，和白糖翻炒均匀
![家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
如果喜欢软一点的可以加点水煮那么一会会的，然后起锅装盘就好了
![家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
撒点葱花，就好了。。。。呃。。。忘记买葱了，忽略忽略
![家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "家常菜清炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
味道比较清甜，不会油腻，虽然跟那种油炸的茄子煲还差点，不过我觉得这种更加健康的一种煮法