夹馅千层酥皮饼▎碳钢锅的做法步骤及图解,美味正宗的夹馅千层酥皮饼▎碳钢锅做法

烙饼系列🫓🫓💛

用料  

夹馅千层酥皮饼▎碳钢锅的做法  

1. 把配料表标注A的材料混合在一起，揉成光滑的面团；

2. 把配料表标注B的材料混合在一起；

3. 把配料表标注C的材料混合在一起；

4. ABC都混合好以后，用保鲜膜盖上静置一会儿（主要是让面团松弛一下）；

5. 把ABC都均匀分成4份，面团分成4份后分别滚圆待用；

6. 光面朝上，把面团压扁，用擀面杖擀成中心后周围薄的圆片（就像擀包包子用的包子皮一样）；

7. 光面朝下，取一份油酥放在面皮中心，然后用包包子的手法给它收口；

8. 收好口就是这样了；

9. 光面朝上，擀成牛舌形；

10. 然后光面朝下，卷起来，然后把它这样竖立着放在桌面上；

11. 把它垂直压扁成这样；

12. 然后用擀面杖擀成像饺子皮一样；

13. 漂亮光滑的一面朝下，取一份苏麻子夹馅放在中心；

14. 这样先初步收口，然后两个角一组分别捏起来，直到把口子完全收拢；

15. 收拢以后就是这样，口子收好了，等下烙饼的时候才不会露馅哦；

16. 光面朝上，擀成厚薄均匀的圆饼状；

17. 然后这样盖上保鲜膜让它松弛2分钟，这个时候就可以预热碳钢锅，预热好了就可以开始烙饼了；

18. 碳钢锅大火预热好，然后转小火，用厨房纸抹薄薄一层初萃葵花籽油在锅内，先把饼挂，光面朝上放在锅子的中心，烙至底面熟透、颜色金黄，然后翻面，继续烙到底面熟透、颜色金黄就可以出锅啦；

19. 喜欢饼软和些的，可以这样盖着锅盖烙；

20. 做好就是这样啦，吃不完的话，等凉透以后用保鲜盒装好，放到第二天，会更软和一点；

21. 想包什么馅料都可以；

小贴士

❶如果想要饼子再软和一点，那就把A面团的水量酌情增加一些；

❷做饼的时候如果感觉比较粘，可以适量用一点面粉防粘；

❸烙饼的时候火力要控制好，温度太低会导致烙饼过程中，饼的水分失去太多。温度太高的话，还没熟透表面就焦糊了；