简易法式火腿煎蛋三明治Croque Madame的做法步骤及图解,美味正宗的简易法式火腿煎蛋三明治Croque Madame做法

🇫🇷Croque Madame是在法国巴黎café发明出来的小食，后面越来越流行，现在法国任何一个咖啡厅和小酒馆菜单上都会有的简易三明治

菜谱包括：
⬇️ 简易版法式白酱
⬇️ 可替换的奶酪

两种法式三明治：
Croque Madame = 女士三明治
Croque Monsieur = 男士三明治

➰材料都一样，但是区别在于鸡蛋的做法—Croque Monsieur是把鸡蛋打进面包（french toast的做法），Croque Madame是煎蛋或者水波蛋（poached egg）

➰ Croque Madame 名称的由来是因为煎鸡蛋看起来像女士的帽子👒

用料  

简易法式火腿煎蛋三明治Croque Madame的做法  

1. Sauce pot 中低火 加黄油
   
   *本来需要4汤勺黄油，但我用橄榄油代替了2汤勺

2. 加1汤勺面粉搅拌1分钟左右

3. 加1量杯cup 牛奶搅拌至发泡后关最低火
   
   🌟法餐常用的Béchamel白酱就完成了！

4. 加一点黑胡椒、盐、芥末和肉豆蔻搅拌至粘稠关火

5. 两个鸡蛋分摊至还有点生，后面还要焖
   
   两片吐司面包一边先煎好
   
   *一般是用普通白吐司🍞

6. 煎好一面翻另外一面，厚涂法式白酱
   
   *多余的可以最后放

7. 每片各放2片火腿+2片芝士+1个鸡蛋
   
   *正宗Croque Madame的奶酪是格鲁耶干酪（Gruyère）法式洋葱汤同款，无奈疫情期间家中只有这种最常见的三明治芝士片。千万别让法国人看见系列，看见会被打🙉

8. 最后拿锡纸闷5分钟 来融化芝士融合白酱

9. 完成品