用料
大八爪鱼腿 | 一个 |
芦笋 | 一小把 |
土豆 | 半个 |
洋葱 | 1/3个 |
蒜 | 5粒 |
红咖喱膏 | 半袋 |
咖喱粉 | 1勺 |
面粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 1/3个 |
柠檬 | 半个 |
蒸熟的南瓜 | 一小碗 |
牛奶/椰浆 | 一小碗 |
红咖喱海鲜的做法
土豆和胡萝卜切块,洋葱和蒜切碎末,八爪鱼切片。
半锅水加盐和料酒烧开,鱿鱼和芦笋分别焯水。
热锅凉油,等油到八成热再下洋葱末和蒜末炒香,依次下咖喱粉、咖喱膏、蒸熟的南瓜翻和面粉一个个翻炒出香味。倒入三小碗水,大火烧开,加入胡萝卜和土豆,调至中小火,煮熟。
起锅前,倒入八爪鱼片,加入一小碗牛奶或椰浆,加盐,大火烧开。最后挤入柠檬汁,芦笋垫底装盘。