鸡蛋奶香馒头的做法和图解,鸡蛋奶香馒头怎么做更好吃

做给孩子吃的低糖奶香馒头

用料  

鸡蛋奶香馒头的做法  

1. 把180g纯牛奶倒进锅里，开小火煮把黄片糖融化后关火。

2. 已经融化的黄糖牛奶放在凉水盆里面放凉。

3. 把白砂糖放进35度温水搅拌均匀后，放干酵母（婴儿勺子两勺），再搅拌均匀后静置5-10分钟。

4. 加两个鸡蛋放进黄糖牛奶（已经放凉的），搅拌均匀待用。

5. 把静置后的干酵母+白砂糖水和黄糖牛奶一起倒去面粉里面用手搓揉成光滑的面团。

6. 烤箱的盘子放一点水，烤箱温度按发酵模式，温度调到40度，时间发酵1.5-2小时。

7. 把搓好的面团带盘，整个放进烤箱里发酵。

8. 检查面粉是否发酵好，用手指搓一个洞，看看这个洞是否能回弹，回弹证明还没发酵好。一般放进烤箱发酵40度不超过2小时，发酵太久面粉会变酸。

9. 发酵好的面粉里面像蜂窝状，有点那种拉丝的感觉。再稍微搓揉把里面的气体放出来、搓揉成光滑的面团，就可以开始造型了。

10. 发挥你的想象力，随意做馒头造型。姐姐在做卡通形状馒头。

11. 蒸锅先放好适量的水，开大火把水加热到60-70度后关火，把已经做好形状的馒头放进蒸锅里，盖上锅盖，二次发酵30分钟。

12. 二次发酵30分钟后，看到馒头你之前大了一点。就可以开大火蒸煮20分钟后关火，关火后不要立即打开锅盖，等10分钟之后再打开（冬天气温太低，夏天做等5分钟打开也可以），以免过早打开馒头会回缩。

13. 香喷喷的奶香馒头做好了。孩子吃刚刚好，微微甜，健康美味的馒头就做好了。