好吃的「糖渍油柑子」一罐搞定开胃菜+2款夏日冻饮简单易学的做法

有多少小伙伴见过、尝过【油柑子】这种神奇水果？举起你的爪子让我看一下～！
绝大部分人第一次吃油柑子的时候，都会在3秒内吐出来，又酸又涩什么鬼👹
但我对油柑子的印象却一直是酸甜可口的，因为从小到大，我吃的油柑都是妈妈做的这道【糖渍油柑子】。
在我眼里，它是酸甜小零食、是爽口开胃菜、也是简单快手的夏日自制饮料，
今天把这道【妈妈牌·糖渍油柑子】分享给大家，给“油柑子”一个“正名”的机会！！

用料  

【糖渍油柑子】一罐搞定开胃菜+2款夏日冻饮的做法  

1. 油柑子用叉子抠掉两头黑黑的蒂

2. 撒一把盐搓掉表皮脏东西，再用水冲洗干净

3. 洗干净的油柑子一个一个捶爆开（油柑蒂朝上，一次捶一个，一个捶一下）

4. 捶成这种开而不裂的样子

5. 加盐搅拌，加到每个油柑子都均匀裹上一层厚盐就可以了，盖好放入冰箱腌制【1天1夜】（隔几个小时拿出来翻一下）

6. 这段时间可以来准备南姜末：3、4块南姜洗净、去皮捶成末（南姜挺硬，嫌累的可以网上买现成的）

7. 一天一夜过去后，可以看见油柑子析出了很多水分，把这些涩水倒掉（倒掉就好了，不用冲洗‼️）

8. 加南姜末和糖：糖的用量是油柑子重量的一半，搅匀放入冰箱腌制【2天2夜】（同样要时不时去翻一下确保均匀入味）

9. 油柑子变得色泽金黄、娇小玲珑

10. 捞起腌好的油柑子

11. 将腌制的汤汁转移到锅中煮开

12. 煮开后断火，冷却之后就可以装罐了，装罐后封好放入冰箱再腌制2、3天再吃口味更好～

13. 糖渍油柑子吃法1：没胃口的时候，作为【开胃小菜】

14. 糖渍油柑子吃法2：夹几个油柑子、几个冰块放入杯中，再加几勺汤汁，用水冲开，就是一杯酸酸甜甜的【油柑冻饮】了

15. 糖渍油柑子吃法3：冷水泡红茶包，杯中加油柑子、冰块、几勺汤汁，用冷泡红茶冲开，就是一杯冰爽的【油柑茶】

小贴士

在罐子里夹油柑子或舀汤汁，要注意擦干筷子或勺子上的水分，老是用带水、不干净的餐具搅和，油柑子容易变质‼️
密封冷藏、正确取用的【糖渍油柑子】放一个夏天都没问题的哦～（当然吃之前还是要多留意有没有变质）