用料
猪里脊肉(或猪瘦肉) | 200克 |
木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 一个 |
韭菜 | 适量 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
干辣椒(或小米辣) | 3个 |
老干妈香辣酱 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少量 |
植物油 | 适量 |
布丁厨房之家常版鱼香肉丝的做法
猪里脊肉或猪瘦肉切丝
肉丝中加料酒、生抽、白胡椒粉、少量植物油和水淀粉
拌匀腌制10-15分钟
将适量的生抽、糖、陈醋和水淀粉调成料汁备用,糖和陈醋的量为1:1
将油烧热后下入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出
锅中再次放入适量的油,烧热后下入洋葱丝、蒜末、干辣椒或小米辣和一大勺老干妈香辣酱炒香
下入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
下入腌好的肉丝翻炒
下入辣椒丝和韭菜段继续翻炒
韭菜和辣椒丝炒软后加入调好的料汁继续翻炒
盛出装盘享用