鲜美度达六级？那不能错过！~酸菜蚕豆粉·圆满素食的做法步骤及图解,美味正宗的鲜美度达六级？那不能错过！~酸菜蚕豆粉·圆满素食做法

小小蚕豆花，一呀一排排，风吹麦浪化蝴蝶，自在舞蹁跹，忽而忽而变豆豆，睡呀睡田间，蹦呀跳呀碗里到，鲜美溢无边O(∩_∩)O

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用料  

鲜美度达六级？那不能错过！~酸菜蚕豆粉·圆满素食的做法  

1. 材料：蚕豆（剥去皮的）、米粉（没米粉，乌冬面和土豆粉都行）、酸菜、水芹菜、昆布粉、生姜粉、盐

2. 锅里放蚕豆（剥去皮的）、酸菜、昆布粉（若是用味精，就最后放）、生姜粉，加水，开火

3. 煮到开了一会，就看看是否还要加点盐（因为酸菜本身有盐）

4. 继续熬几分钟，蚕豆和酸菜结合的完美鲜味已经释放出来了

5. 蚕豆张嘴巴了，这个时候，如果只是熬汤，就可以了

6. 因为是煮粉，所以这个时候，就可以把粉放下去了，不要翻动（否则易断）

7. 筷子轻轻试试，所有米粉都软化了，再轻轻扒开

8. 继续煮一两分钟（这样煮了一会的米粉，有弹性，不发水），把水芹菜（或其它清香的青菜，没有可以不放。如果是不容易煮熟的青菜，就要在煮粉以前放下去）放下去，关火，轻轻翻匀

9. 盛起来，就可以吃了。

10. 别款1  酸菜蚕豆面 ▶▶▶
    绿叶是野生西洋菜（又叫豆瓣菜，能清肺热、润肺燥）

11. 别款2  酸菜蚕豆面 ▶▶▶
    酸菜蚕豆面和香椿酱（点击查看食谱:）

12. 别款3  香菇海白菜面▶▶▶
    • 没用酸菜熬蚕豆汤, 也可用香菇和海白菜梗
    • 放了昆布粉、生姜粉、苏子油（煮汤用苏子油还是不错的）
    • 坚果酱（点击查看做法:）
    • 秋葵是起锅时放的, 绛紫色的是玫瑰大头菜

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小贴士

1. 鲜美度达六级的一个粉，做法却是很简单。

2. 有了生姜粉，汤就能轻易地熬到白白的。

3. 买生姜粉的时候注意，生姜味浓烈，说明没被提取过（有的超市买的生姜粉没这个香浓，可能被提取过生姜汁了）。