吃韩式料理时最期待的小菜之一。做法简单又快速,可以很轻松的在家里做一大盘放冷藏分好几天吃。
用料
西葫芦/栉瓜 | 1根 |
盐巴 | 少许 |
粗辣椒粉 | 约一大匙 |
糖/水麦芽/果糖 | 少许 |
香油 | 少许 |
熟芝麻 | 少许 |
辣炒西葫芦/栉瓜的做法
节瓜洗净之后不削皮切薄片,如果栉瓜比较肥的话,可以先切半变成半圆形,切片大约是0.2到0.5公分的厚度,撒些盐,混合均匀静置约三十分钟去青。30分钟后把栉瓜滤掉水再尽量挤干,但是不要捏碎。
起一热锅加入油,放入姜末
再倒入挤干水的栉瓜翻炒。
当栉瓜约五分熟的时候,就可以倒入粗辣椒粉,跟糖。
试一下味道,如果不咸就需要加一些盐巴调味。
等到汤汁收干后就可以洒上熟芝麻跟香油后上菜。