小美版🤪齿唇留香猪肉脯的做法步骤及图解,美味正宗的小美版🤪齿唇留香猪肉脯做法

猪肉脯是很多大人和小孩都喜欢的零食，但是外面卖得不仅肉不放心，还有很多添加剂。其实自己在家也可以给小朋友做营养又健康的猪肉脯当零食，小朋友一片接一片完全停不下来！                   

关于猪肉脯厚度问题:猪肉脯厚度可以按自己喜欢的来哦(不过不要过薄或过厚，过薄会让肉馅水分失去太快，猪肉脯烤出来会过于干脆，过厚会让猪肉脯失去特有的口感，变得和肉饼一样哦，我认为2毫米左右的厚度最合适哦)
边缘要整齐不要太薄啦，不然边边会烤糊

关于蜂蜜水:刷蜂蜜水会让猪肉脯色泽更鲜亮诱人，更好吃，偏向于蜜汁的口味哦，也可以起到固定黏连芝麻的作用哦

用料  

小美版🤪齿唇留香猪肉脯的做法  

1. 我今天用的是猪身上的梅花肉。

2. 据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
   

3. 我用5分钟50度速度4.5洗了一下，结果烤的时候出来好多水，大家可以自行选择洗与不洗。
   切1.5cm大小放入主锅。

4. 设置15秒速度6

5. 主锅内加入：330g肉糜、5g白酒、5g生抽、5g老抽、3g红曲粉、2克胡椒粉、20g白砂糖 、10g蚝油
   
   
   盖上盖子设置2分钟/反转速度2混合上劲

6. 将混合好的肉糜装入盘中 盖上保鲜膜 冰箱冷藏30分钟(冷藏的作用:使肉更入味 而且烤制时不易出水)
   
   

7. 取一张和烤盘差不多大小的烤纸，将肉糜放在上面，再上面铺一张油纸，用擀面杖轻轻擀开擀至烤盘差不多的大小(尽量擀薄擀实 越薄越好)
   
   最后用刮刀板刮一下使肉更平整撕开面上的一层油纸
   放入预热好的烤箱(180度15分钟烤制)
   
   烤制差不多成型 15分钟后取出肉脯(肉脯明显会缩水如果出水多可以将水倒掉)
   肉脯正反两面刷蜂蜜水 再烤制180度 5分
   
   之后再取出肉脯 正反面刷蜂蜜水后撒芝麻再烤制180度 5分钟

8. 烤完可以将肉脯修剪一下(如果觉得不够干可以再烤烤)

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