邢小秋~广式豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的邢小秋~广式豆沙月饼做法

用料  

邢小秋~广式豆沙月饼的做法  

1. 转化糖浆，植物油，放入主锅，时间50秒+速度4混合，，糖油完全融合即可，加入枧水，时间10秒+速度4混合，加入面粉时间30秒+速度3.5混合

2. 静置1～1.5小时备用

3. 皮馅按照 3：7的比例分好，放入 50g的月饼模具压出花纹，馅料：豆沙加蛋黄一共30g，豆沙包蛋黄。。蛋黄提前喷白酒160℃烤10分钟哦
   戴上一次性手套抓捏成团，盖上保鲜膜备用

4. 全部压好后，喷上一层水，放入预热烤箱 200度，烤 5分钟定型后，拿出来刷一层薄薄的蛋液，凹槽处不要有积液。
   全部刷好后，放入预热好的 190度烤箱 13～15分钟，注意观察，如果上色严重要盖锡
   纸。
   烤好的月饼需要回油两三天，口感才会更加软润。

5. 如有问题欢迎咨询

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