韭菜盒子相信绝大多数人都爱不释手的一道简单美味,今天要教大家的做法是师从星级酒店大厨,但是又极其简单易做零失败。
用料
韭菜250 | 克 |
鸡蛋4 | 个 |
虾皮1 | 把 |
开水250 | 克 |
面粉500 | 克 |
盐一小勺 | 克 |
十三香 | 一小勺 |
鸡粉 | 一小勺 |
厨艺小白也零失败韭菜盒子的做法
韭菜洗净控干水分
开水和面,一定要用开水,面皮才会柔软易熟。然后盖上盖子调馅料。
鸡蛋打散加入适量盐炒熟切碎,加入十三香、鸡粉(没有可不加也很美味)、盐,晾凉后倒入切碎的韭菜、虾皮拌匀。
面团分成包子皮大小的剂子,擀成比饺子皮稍厚的皮
拌好的馅儿,鲜香美味。
包成自己喜欢的形状。
电饼铛刷油调至锅贴档,或者调成小火,平底锅也可以,记得用小火,刷一层油,放入韭菜盒子,小火煎至两面金黄即可,中途记得翻面一次。
因为面皮是用开水烫的,馅料也是熟的,很容易熟,小火大约5分钟左右即可。
美味的韭菜盒子出锅了。
全家老小抢着吃。
小贴士
和面一定要用开水,先用筷子搅成面絮,等稍微晾一晾再用手揉成面团。