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关于虾仁:我选的是青虾仁,口感最有嚼劲和弹性,能咬粗幸福感;关于面粉:尽量多些,少了会使土豆饼质地比较松散;关于调料:我加了点海天黄豆酱,喜欢鲜美的推荐来点酱,如果喜欢清淡就不用放了。
用料
无敌美味快手虾仁土豆饼的做法
先蒸土豆
同时虾仁去线切丁炒熟,蒜蓉爆香,胡萝卜香葱切丁
土豆蒸熟后,压成泥,同步骤2里的配料,外加面粉(不能少)一起搅拌,不用加水。
捏成各种形状,平底锅铺油。下锅喵!
小火煎至饼饼两面金黄,并且柔韧度最合适时(不软不散也不硬),收工~