家常烙饼（已更） 酷新怡煎锅版的做法步骤及图解,美味正宗的家常烙饼（已更） 酷新怡煎锅版做法

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更新步骤在5

用料  

家常烙饼（已更） 酷新怡煎锅版的做法  

1. 面粉加滚开开水烫面
   加入冷水活成面团

2. 擀圆

3. 微火

4. 开吃

5. 盆儿哥出场
   此处安利酷新怡的料理盆
   倒扣过来醒面团超赞👍

6. 醒发好的面团 此处开始用发面代替
   只是看过程哈 （发面千层肉饼）

7. 面团揉成这样

8. 拍扁

9. 擀开 做烙饼的话此处肉馅换成
   1先刷一层薄油
   2撒点盐 喜欢椒盐的放椒盐
   3撒一层薄薄的干面粉

10. 从窄的那边开始折起来

11. 两侧收口

12. 折起封好 折的越多层越多

13. 擀面杖轻轻压擀 擀薄

14. 此处酷新怡煎锅上场
    此处操作只适用于酷新怡煎锅（吒儿）
    1开中吒儿烧微热 倒入少许油 放入饼胚
    （如果烙饼不用放油 肉饼需要放油）
    2用手轻压饼胚整形
    3此时锅很热 关火 盖盖焖
    4锅温度降下来就继续开小火
    因为是透明锅盖 观察面饼微微鼓起
    此时就可以开盖翻面了
    
    
    

15. 翻面后操作如上 锅热关火
    因为吒儿的蓄热很好
    所以注意调整锅温
    至两面熟成即可
    需要饼脆的 此时加点油 煎脆

16. 听声

17. 巴掌大的发面千层肉饼
    你们面多的层比这个多哈
    我这个包包子剩的
    大概30克不到的发面团

18. 更新：全麦薄饼
    全麦粉400 干酵母6 盐10 油20 水250 所有材料混合成团 盖保鲜膜松弛15分钟 小吒儿40-45克一个 压成小圆饼继续松弛10分钟 擀圆 吒儿热锅 中小火烙至 起泡翻面 几秒一张 烙好叠起盖屉布