经过再次改进终于做出了心心念念的椒盐锅盔。
真的绝对好吃比烧饼不知好吃多少倍了不枉我再次做,从此又多了一个自留款
留个菜谱给自己方便以后查找
另外还有这款饼饼也非常的好吃
用料
普通面粉 | 200克 |
热水(80度左右) | 110克 |
酵母 | 2克 |
香葱 | 20克左右 |
椒盐 | 2克 |
玉米面 | 5克 |
热油 | 1小勺 |
鸡精 | 适量 |
白芝麻 | 适量(可有可无) |
椒盐锅盔~绝对没有比这更好吃的饼了✌的做法
先把2克酵母用一点点水化开,放一边备用。
盆中放入200克面粉加入110克约80度左右的热水搅拌成絮状,待不烫手时加入酵母水搅拌均匀后揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发至1.5倍大另取一个小碗来调个油酥
放入2克椒盐,5克玉米粉,一点点鸡精用1小勺热油泼入搅拌均匀垫子上撒上适量干粉,把醒发好的面团揉几下排出里面的空气,用擀面杖擀成硬币厚度的长方形面饼
然后在面饼的一半位置抹上调好的油酥,再把切好的香葱均匀地撒在上面
接着把另一半面饼盖过去用手轻轻按压紧实把压紧实的面饼竖着切成2指宽的条
拿起一条用手指沿长条按压一下(如上图
)
然后两手捏住两头轻轻向两边拉长
接着把左边的一头往里面绕过来切面朝外一共绕三圈,尾部压在饼胚的底部电饼铛倒入2勺油,放入做好的饼胚盖上盖子中火煎3分钟
翻面后表面刷油盖上盖子再煎3分钟就可以出锅了
焦香酥脆,一口咬上去外层焦脆内里绵软的口感真的好幸福啊,绝对比外面卖的好吃😍
自己亲手做过了怎么还会再去馋外面卖的呢?