每次做菜都是心血来潮。芹菜富含纤维，昨天买了一小把回来。芹菜杆杆炒着吃，叶子青翠鲜嫩，原计划打汤，忽然发现还有一包面粉剩了一点点，所以改为煎芹菜蛋饼。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 芹菜叶 | 约3把芹菜的叶子 |
| 小麦粉 | 适量（根据芹菜叶的多寡） |
| 橄榄油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
煎芹菜鸡蛋饼的做法
烧开水，把芹菜叶丢进去，加点盐，焯水，水再次开后赶紧捞出，此时叶子还是青翠的哦
稍微放凉后，加入面粉适量，鸡蛋2个，适量水，水不要加太多，搅成糊状方便等下摊开就行。想吃咸味的加一点盐，喜欢甜味的加一点糖。搅拌均匀后静置。
打开饼铛加热，刷一层橄榄油，倒入芹菜面糊，摊成饼状，两面煎饼模式，煎到两面金黄即可。
小贴士
芹菜叶子可适当切碎一点，这样看起来比较精致，搅出来的面糊糊会比较均匀