千层饼😋可蒸可烤的做法和图解,千层饼😋可蒸可烤怎么做更好吃

一直爱吃千层饼，真是好久没吃了，无意间看到这个方子，第一次做就很成功记录下，烤出来的外焦里嫩，蒸出来的软软绵口😋😋

用料  

千层饼😋可蒸可烤的做法  

1. 400克面粉

2. 温水化开酵母，水温大概45度

3. 化开的酵母水，慢慢倒入，用筷子搅拌成絮状

4. 自己拍的搅拌视频

5. 揉成面团

6. 目前家里有些冷，包了保鲜膜保温，盖层布，面团好了，发酵的空做个油酥

7. 面粉中放入盐和十三香，拌均一下

8. 锅中烧油放入花椒，爆香，去掉花椒

9. 热油倒入面粉中

10. 拌匀

11. 发酵1.5倍大，不必全发，揉下排气这时很松软了

12. 面团分两份（忘记拍照了），擀面皮尽量擀方些，厚度约0.5厘米

13. 油酥也分为两份量，均匀放在面片上

14. 左右三折

15. 上下再三折下

16. 擀薄，第二次按上面折叠擀薄

17. 三次擀薄

18. 厚度是根据我的烤盘来的，厚度大概2厘米，烤盘23×19

19. 切块，表面喷水，放入熟芝麻

20. 小烤箱只有单层烤，30度20分钟，然后120度10分钟，210度8分钟，自己的烤箱自己摸清了，具体时间根据自己烤箱吧

21. 烤的成品

22. 另一半做蒸的了，比较简单，开锅蒸15分钟出锅

23. 烤的蒸的都好吃😋

小贴士

1.擀的不必太薄，太薄层次就不明显了
2.新手烤箱做注意观察哦