在家抗毒，我爸重操旧业，给我们做小时候味道的酥饼
用料
| 主面团 | |
| 热水（70-100度） | 300克 |
| 普通面粉 | 500克 |
| 油 | 6克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 油酥 | |
| 面粉（低筋） | 120克 |
| 油 | 60克 |
| 馅 | |
| 梅干菜 | 250克 |
| 肥肉 | 500克 |
| 辣椒面 | 自己看 |
| 十三香 | 少许 |
| 表面 | |
| 蜂蜜 | 一小勺 |
| 油 | 3克 |
金华酥饼（烤箱版）的做法
肥肉小切丁，和梅干菜，辣椒面，十三香拌匀，不用加盐
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第2张")
面粉，热水，糖，油搅拌，揉成面团凉至30-40度左右，加入酵母和泡打粉
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第3张")
发酵不得高于40度，发酵至1.5倍大小即可
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第4张")
发至切开有气泡就可以了
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第5张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第5张")
面摊开，摊成薄薄一片，比饺子皮厚一点点就可以了，然后倒上油抹匀，必须先抹匀，然后倒上面粉再抹匀
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第6张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第6张")
卷起来
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第7张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第7张")
卷成这样
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第8张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第8张")
均匀的切成一节节，大概24节（24个）
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第9张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第9张")
横向按扁
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第10张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第10张")
像包饼一样包起来
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第11张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第11张")
按扁，刷上蜂蜜油，撒点芝麻，
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第12张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第12张")
用蜂蜜和油调和，刷表面（也可以用麦芽糖代替）
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第13张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第13张")
210度烤30分钟左右（每家烤箱温度自己调节）必须高温烤
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第14张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第14张")
美味的金华酥饼做好啦，冷却后一层层很酥
![金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第15张]( "金华酥饼（烤箱版）的做法步骤图 第15张")
小贴士
油酥一定要油先抹匀，再抹匀面粉，这里的面粉可以用低筋也可以用普通面粉