大白菜猪肉香菇饺子馅的做法步骤及图解,美味正宗的大白菜猪肉香菇饺子馅做法

很多人做白菜饺子馅都容易出水，那就可以试试这个方法。馅料包的时候不出水，肉馅还鲜嫩多汁

用料  

大白菜猪肉香菇饺子馅的做法  

1. 肉馅加姜片打碎

2. 加盐搅拌均匀

3. 按一斤肉二两水的比例分次加入温水，每次肉馅吸收水分了再加，使劲搅打至肉馅上劲，黏糊糊的状态。吸了水肉馅口感会很嫩。

4. 依次加入调料，搅打均匀。我这里用的是大勺的分量

5. 打入鸡蛋或者蛋清，搅打至肉馅上劲。

6. 最后加点芝麻香油封住水分。

7. 不断搅打至粘稠。

8. 这个状态万能基础肉馅就好了

9. 如果喜欢吃香菇，就再切点香菇丁加进去也很香，还可以加虾米提鲜。因为我做菜从来不加鸡精什么的。搅匀放冰箱冷藏备用。

10. 大白菜洗净切碎加几勺盐

11. 静置十分钟，杀去水分

12. 出水了

13. 用纱布包住尽力挤干，这步很重要。

14. 挤干白菜水分也是馅料不出水重要的一步。

15. 白菜和肉馅混合搅拌均匀

16. 搅拌好的样子

17. 最后加入香葱搅匀。

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