快手饺子🥟怎么做才好吃,最正宗的快手饺子🥟制作方法

6月21日夏至，西葫芦虾仁鸭蛋馅

用料  

快手饺子🥟的做法  

1. 西葫芦擦丝挤干水份；虾仁（家里存货，基围虾剥壳冷冻随用随拿）剁碎；鸭蛋（什么蛋🥚基本都行）打散起油锅炒至嫩熟，注意⚠️不要炒老了；放少许虾皮增香提鲜

2. 先加小磨麻油拌匀（有时间的可以炒个香料油，这样麻油和五香粉可以省略），再加入适量盐、生抽、少许五香粉调味，不要过度搅拌以免馅料出水

3. 买的现成饺子皮，想简单快速就包北方水饺（俩拇指一捏一挤那种），煎饺可以包柳叶饺或褶比较多的

4. 煮或煎随意（水油煎出锅前撒葱花，正好有把多余的香菜，就没放葱）

小贴士

1、西葫芦擦丝后挤干一些，不然很容易出水
2、蛋类注意火候，炒嫩一些
3、如果没有虾仁多放些虾皮也可以
4、买的饺皮偏干偏硬，包的时候饺皮边缘沾些水，这样捏不会散开
5、三人份饺子（40-50只）从制作馅料到包好基本半小时以内可以完成✅