周末在家,没事就包饺子吧!白菜猪肉虾仁水饺,家人都爱吃!
放了味好美五香粉和快炒鲜的饺子,味道鲜美无比!
用料
猪肉 | 250克 |
白菜 | 600克 |
虾仁 | 220克 |
姜末 | 10克 |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 4克(1克和面用,3克 馅料用) |
花生油 | 20克 |
香油 | 1小勺 |
味好美五香粉 | 3克 |
味好美快炒鲜 | 1克 |
中筋面粉 | 420克 |
清水 | 220克 |
菠菜汁 | 65克 |
翡翠白菜虾仁水饺的做法
310克面粉、水、盐1克放面包机揉好,110克面粉、菠菜汁放面包机揉好,盖不锈钢盆醒发
姜剁碎,白菜洗净剁碎,挤出多余水分,猪肉剁碎,虾仁去肠线切成小块
把肉馅和白菜馅混合均匀
加入切碎的虾仁混合均匀
加入姜末、料酒、生抽、盐、味好美五香粉、快炒鲜
胡姬花花生油烧热放凉后倒入饺子馅中,再加一点香油调味,然后按照一个方向搅拌均匀
醒发好的菠菜面团擀成薄片,白色面团搓成长条,用绿色面团包裹住白色面团
切成大小均匀的面剂,一个面剂9-10克
面剂子撒上干粉,用手按扁,擀成四周薄中间厚的饺子皮
饺子皮中间放上馅
中间捏一下,然后左右手虎口同时一挤,一个漂亮的翡翠白菜虾仁大肚饺子就包好了
包好的大馅饺子
锅中加水,水开后煮饺子 ……煮好的饺子出锅装盘了,趁热赶紧吃饺子吧!
小贴士
1.白菜馅没有加盐腌制,剁好后直接用手轻轻攥馅去除了一些水分,因为肉馅里没有加花椒水,所以白菜馅不需要太干,这样 能保留蔬菜的营养成分
2.虾仁切成小块是为了能更好的入味