云朵牛奶馒头-1岁以上宝宝辅食的做法步骤及图解,美味正宗的云朵牛奶馒头-1岁以上宝宝辅食做法

是做给二宝吃的，
自己做的健康些，
吃的快乐又放心，
有颜值又好吃呢！

当然做这么多他一个人吃不完的，
变成一家人的早餐！

方子量比较多，我蒸了三锅，
想蒸少点的，量减半！

用料  

云朵牛奶馒头-1岁以上宝宝辅食的做法  

1. 厨师机放入除红曲粉外的所有材料，揉成光滑的面团。然后放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。

2. 取出一小块面团（没称，大概一个红枣大小），做云朵的小腮红，加入适量红曲粉，用手把红曲粉全部揉进去，直到变成粉色面团。然后搓圆成小绿豆大小，盖保鲜膜备用。

3. 白色面团排气，擀成厚度大概8毫米左右的面片。用云朵模具压出云朵形状，把上面粉色的面团放在腮红的位置。

4. 发至馒头胀大约1.5至2倍（现在室温30度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计20分钟就好）                   
   PS:发酵这一步非常重要：
   室温30度以上大概发20分钟，
   室温20度到30度大概发30-40分钟，
   室温20度以下大概要发1个小时，
   发酵时需要在蒸锅下放温水辅助发酵。

5. 冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中大火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。

小贴士

发酵这一步非常重要：
室温30度以上大概发20分钟，
室温20度到30度大概发30-40分钟，
室温20度以下大概要发1个小时，
发酵时需要在蒸锅下放温水辅助发酵。
一次发酵的话，发酵到原先的1.5倍大就可，夏天发酵时间短点，冬天发酵时间长点。自己慢慢摸索，发酵不到位，会很实不蓬松，发酵过了，表面会坑坑洼洼，口感也没有那么绵软。