好吃的紫薯花开馒头「孔老师教做菜」简单易学的做法

我在公众号中发布的面食除了早餐饼多一些外，其它面食并不多，尤其是包子馒头就更少了。主要是平时吃的比较少，做的也少，尤其是馒头一年能吃上五六个就不错了。



这次实践了“紫薯开花馒头”，觉得口感很不错哦，今天就把配方分享给你。如果你吃腻了传统的白馒头，可以换个花样来蒸一锅馒头“紫薯开花馒头”，你一定像我一样会喜欢的！



“紫薯开花馒头”听着挺复杂，但是实际操作起来并不难，做好的成品，开口微笑、色彩艳丽、小巧玲珑，令人眼前一亮！看得见的蔬菜纤维，营养丰富，老少皆宜。美好的早餐生活你可以从品尝它开始

用料  

紫薯花开馒头【孔老师教做菜】的做法  

1. 紫薯去皮，切薄片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 温水中加入酵母和白糖，搅匀成酵母水。

3. 酵母水倒入面粉中，揉成絮状。

4. 移至面板上，再继续揉成光滑的面团。（每家的面粉吸水度、温度、湿度都不同，你得自己调节水量或面粉量保证面团状态。）

5. 白面团附上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大。（如果你家烤箱有发酵功能，你可以放入烤箱中层，底层放一碗水，烤箱设定温度30度，时间40分钟。）

6. 蒸熟的紫薯压成紫薯泥。

7. 加入酵母、白糖和牛奶。

8. 倒入面粉。

9. 揉成絮状。（紫薯面团也是同样的原理，每家的面粉吸水度、温度、湿度都不同，你得自己调节水量或面粉量保证面团状态。）

10. 移至面板上，再继续揉成光滑的紫薯面团。

11. 紫薯面团附上保鲜膜，室温发酵至面团两倍大。

12. 两份面团发酵至两倍大，用手轻轻按一下，面团会回弹，就说明发酵好了。

13. 两种面团排气后，搓成长条。

14. 均等分成8等分。

15. 紫薯面团揉圆。

16. 白色面团压扁做皮。

17. 像包汤圆一样包好。

18. 封口朝下，再搓圆一些。

19. 用刀在馒头上开个十字型口子。

20. 蒸锅中放入足量冷水，放入馒头。

21. 水烧开后，大火蒸20分钟，然后关火再焖5分钟就可以取出。带有自然香甜的紫薯味道，这样好看又健康的馒头，你的家人一定喜欢