这款馒头是大夏天的时候儿子吵着要吃冰棍时给蒸的馒头~
我自己胃不好,所以一年里几乎都不会吃冰淇淋之类的冷饮,但是熊孩纸们架不住诱惑,没办法就给做了些冰棍馒头
因为是夏天做的,你们也懂夏天馒头的发酵速度,所以这个菜谱里只演示了一种花样的制作方法,造型的基础都一样,只是颜色和表情等细节的地方不一样,看着图都会做出来~
新手或动作慢的可以减量制作~
有什么问题可以留言,看到我就会回复的~
用料
面团材料 | |
普通面粉 | 360克 |
牛奶 | 190克左右 |
酵母 | 3克 |
玉米油/猪油 | 5克 |
辅料 | |
雪糕棍 | 12个 |
豆沙馅(可不包) | 适量 |
各色果蔬粉 | 各少许 |
大冬天也能给小朋友吃的雪糕~花样冰棍馒头的做法
将主材料混合均匀,揉成光滑的面团
我一次做了12个,手慢的童鞋可以减量做,,将面团分出12个40克的面团,做之前先计划好做什么底色的雪糕,然后再考虑揉入对应颜色的果蔬粉,剩余的白色面团根据所要做的卡通造型揉一些对应颜色的面团,具体重量我没有称,都是大约的!
这是3个可可底色的面团
我做了3个白色,3个黄色,3个可可色,2个蓝色,1个黑芝麻的,里面包入豆沙,也可以选择不包
包好后整形成长方形
这里给大家演示的是黄色面团的造型做法,取两个2克黄色面团滚圆,压扁,作为维尼熊的耳朵
把耳朵粘上
具体就是耳朵下半部分刷一层水,压到主面团下面就可以红色面团擀薄片,切宽一点的长条
包到面团上,做维尼熊的衣服
取4个0.5克的面团做维尼熊的四肢
将眼睛眉毛等用黑色面团装饰好
这个是皮卡丘的样式
全部做好后,室温发酵10分钟,开水上锅蒸13分钟,关火闷3分钟左右
全部做好后,室温发酵10分钟,开水上锅蒸13分钟,关火闷3分钟左右
小贴士
面团材料中的液体量根据自家面粉的吸水性适当增减
发酵不要看时间,看状态,手指轻按慢慢回弹,拿到手中有明显的变轻感
夏天可以选择室温发酵,冬天可以借助烤箱,发酵箱。都没有的可以在蒸锅里发酵,锅中加水烧热至30-40度,馒头放蒸屉进行发酵