卤面作为面食中的一种,其独特的风味,让人们既能够尝到美味的面食,又不失多种配菜的营养,所以很受欢迎!
用料
面条 | 500克 |
五花肉 | 200克 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 两勺 |
姜 | 两片 |
葱 | 适量 |
蒜 | 3小瓣 |
八角 | 两个 |
芹菜 | 3根 |
海带 | 100克 |
黄豆芽 | 200克 |
香菇 | 三朵 |
盐 | 10克 |
五香粉 | 10克 |
水 | 500克 |
卤面简洁版的做法
面条松散后上锅,上气蒸十分钟,把面条蒸出面香味
用蒸笼布或蒸笼刷油,以防止粘黏一起
蒸熟后放盆里,撒上植物油拌匀,用盖子盖住备用
葱姜蒜切好,肉切片(肥瘦皆可,看个人口味),芹菜切小段(配菜可改为自己喜欢的,如蒜苔、豆角等皆可),香菇切小片
海带切段备用
黄豆芽洗净备用
热锅凉油,把葱姜蒜、八角煸炒香味,放入肉,炒至微白,放入老抽、生抽入味
加入芹菜、豆芽、海带继续翻炒一分钟,放盐,五香粉,加入开水一小碗,水开即可关火进行拌面了
把菜汁倒入刚备用的熟面中进行翻拌均匀,面入味上色即可
一层面一层菜摆放上笼屉
摆放好上笼屉蒸,水开蒸十五分钟即可关火。开吃
小贴士
要灵活,不能全按照菜单做,可根据自己口味增减配菜和调料,配菜:喜欢吃的都可以,耗油、鸡精、味精等喜欢的调料也可以放,灵活搭配多做,才知道自己喜欢吃什么口味的!😄