这是次偶然尝试,站里也无类似做法。将和好的面和韭菜煮成面疙瘩过冷水,再麻油、辣油、胡椒、醋凉拌一下,很别致的美味。
用料
韭菜 | 一小搓 |
面粉 | 150g |
清水 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 少许 |
麻油 | 少许 |
辣油(或老干妈) | 少许 |
醋 | 少许 |
凉拌韭菜面疙瘩的做法
面粉和水按约1.2比1的体积和面,略稀更好,中途慢慢加入切好的韭菜碎和盐
上锅煮水,待水沸,将面团揪成尽量小些的面疙瘩丢入
待疙瘩变色熟后捞出过冷水,装盘
淋上麻油、辣油、醋都可以,大功告成
小贴士
根据口味还可加蒜蓉、麻酱、腐乳汁等