老挝风味
用料
泰国方便面 | 1包 |
胡萝卜 | 小半根 |
洋葱 | 小半个 |
小番茄 | 5个 |
豇豆 | 1-2条 |
熟花生米 | 少量 |
鱼露 | 适量 |
虾酱 | 适量 |
青柠 | 1个 |
小米辣 | 4-5个 |
白砂糖 | 半勺 |
干辣椒 | 3个 |
舂方便面的做法
方便面面饼下锅煮熟捞出,沥干水分。
小番茄对半切开,胡萝卜切丝,洋葱切丝。
豇豆焯水断生,切段。注意不要焯水时间太长,否则口感不好。
把干辣椒放入木臼舂碎,再放入小米辣舂碎,随后放入方便面调料、鱼露、虾酱、挤入柠檬汁搅拌均匀。
把番茄,洋葱,豇豆,胡萝卜丝,熟花生米,舂片刻,随即加入方便面,用勺子搅拌均匀,装盘即可。
小贴士
木臼可以在马爸爸搜索傣族/泰国研臼或木臼。舂的过程中需要边舂边用勺子搅拌,方便入味。