红豆糯米粥怎么做才好吃,最正宗的红豆糯米粥制作方法

最近在追IU的新剧《德鲁纳酒店》，看到第二集他们在餐厅喝红豆粥的片段，瞬间想喝了！
夏季天气热，如果吃多了冰的湿气容易在体内聚集，喝点儿红豆粥还能祛湿。

用料  

红豆糯米粥的做法  

1. 赤小豆和糯米洗净后，浸泡16小时以上。
   *我用的是祛湿效果比较好的赤小豆，没有的话用红小豆也可以。

2. 泡好的赤小豆和糯米。

3. 锅中倒入赤小豆，加没过赤小豆2厘米的冷水，大火煮沸后过滤。
   *这一步是为了去除豆子的豆腥味。

4. 锅中放入糯米、焯水后的赤小豆、1千克的水。
   大火煮沸后，盖锅盖小火煮30分钟左右，糯米煮熟，赤小豆变软即可。
   关火，继续盖着盖子用余温焖熟赤小豆。

5. 红豆糯米汤不烫手后，分次舀入榨汁机中，打碎。

6. 打碎后按压过筛。
   *过筛后的豆渣可以参考我的另一个食谱，制作成豆渣吐司

7. 加入冰糖，将过筛后的红豆糯米粥重新放在灶上，中小火慢煮。
   *煮的过程全程中刮刀搅拌，防止粘锅糊底！

8. 煮至冒泡，浓稠即可关火。

9. 撒上椰子脆片，或者可食用玫瑰花瓣碎点缀。

10. 口感沙沙的，非常好喝！

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小贴士

1⃣️冰糖可根据喜好增减。
2⃣️没有赤小豆，用普通红豆替代也可以。
3⃣️糯米可以增稠，最好不要省略，但可以换成紫糯米。