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用料
(自用)皮蛋瘦肉粥(农国栋)的做法
大米提前泡水(或提前一晚洗好沥干水分,加入油),里脊肉切薄片,姜切成姜丝,皮蛋切成块
里脊肉片加入盐,糖,鸡精,料酒,搅和至粘稠,再加入水和少许生粉搅拌均匀,最后封上少许的油,皮蛋入锅蒸熟
锅里放水(水别太多,小心扑锅),水沸后加入大米,中大火煮至绵绸,加入姜丝,皮蛋,把皮蛋搅散,再煮5分钟
用勺子打入少许的盐,料酒,鸡粉,胡椒粉,香油晃动着滑入锅中避免结块,最后下入猪肉,把猪肉煮熟,再煮2到3分钟即可出锅