喜欢喝酸奶的朋友很多,买的就真的那么放心吗?什么增稠剂、什么胶、什么防腐剂、什么香精、有的品牌奶都用的复原乳。自己做酸奶才是真的纯甄无添加,方法很简单
用料
纯牛奶 | 1L |
酸奶 | 一袋 |
白砂糖 | 适量(也可以不加的) |
自制酸奶(超简单,无需酸奶机)的做法
纯牛奶一定要选品质好的,这款纯牛奶是灭菌的,蛋白质是3.4。(不可以用散装牛奶,还有复原乳)酸奶就选自己喜欢的原味酸奶就好了(100克的盒装奶,或150克的袋装都可以)
烧一锅开水,不用太多,水量刚好超过牛奶盒子的高度。水烧开后关火,把牛奶泡到里面10分钟。拿出来牛奶比手的温度要高,温热又不烫手。
加入白砂糖摇匀(无糖的省略这步)
加入酸奶,摇匀
放到泡沫箱里冬季室温8至12小时OK了。夏天时间会短
没有泡沫箱的可以用电压力锅代替。不用插电源的哟(用刚才烧好的热水把电压力锅烫一下,是为了提高锅里的温度)
发酵好后就要放到冰箱里冷藏了,刚发酵好的酸奶没有那么浓稠,冷藏后会变得更浓稠哟