为了迎接一个酒肉朋友的到来,我特地去菜场买了一直鸡来欢迎他,当然也不是只是酒肉也有情意啦~其实重点是我今天想吃鸡😁
用料
生抽 | 半碗 |
料酒 | 5勺 |
姜 | 20片 |
鸡 | 1只 |
白糖 | 50克 |
葡萄酒 | 半杯 |
小葱 | 半把 |
青花椒 | 一小把 |
辣椒 | 适量 |
八角 | 3个 |
菜籽油 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
葱香酱油鸡高压锅版的做法
去菜场买一只新鲜的小公鸡或者三黄鸡都可以,我用高压锅所以买的小公鸡,血水洗干净沥干水分备用。
把生抽.耗油.花椒.料酒.葡萄酒搅拌一起放到一个大盆里面准备给小公鸡沐浴用的,葡萄酒就用甜葡萄酒或者普通干红就行,当然你用82年拉菲凡尔赛一下也是阔以的。
用牙签给小公鸡全身来一遍容嬷嬷扎针大法,然后放入调味盆中给这只鸡来个5分钟按摩,让他充分入味,一般5分钟就够了而且也按摩好累,此生除了给心爱的人按摩也就只有这只鸡还享受这个待遇了。按摩完成让他静静躺尸1小时吧~
把葱和姜片放入高压锅底部
把鸡放入高压锅,八角之前我忘记加了所以这边一起加进去了,然后盖上大火上气后转小火煮15分钟即可。
出锅后装盘然后剪小块块,我剪超大块体验大碗喝酒大块吃肉感觉。
把小葱和辣椒切段,然后放入白砂糖和菜籽油进行油炸,鸡肉上面浇上蒸鱼豉油,然后把葱油汁淋上去就可以大块吃鸡啦~
大吉大利,今晚吃鸡~
小贴士
全程不要加水,糖一定不能放入高压锅中