桃酥记录怎么做才好吃,最正宗的桃酥记录制作方法

自用桃酥配方记录，糖油量有调节，记录下方便查找。

配方量24个，加长金盘(30×40)正好两盘

用料  

桃酥记录的做法  

1. 蛋黄和全蛋(约180-190克)打入盆中，(留一点点全蛋液后面刷桃酥表面)。加入植物油和白糖，用手动打蛋器充分搅拌均匀，最好搅拌至糖融化(不完全融化也没有关系，没有什么结块或者不均匀就行)。

2. 面粉加玉米淀粉加泡打粉和小苏打混合均匀后，倒入糖油混合物中，刮刀或戴手套翻拌均匀，按压成团。

3. 烤箱预热190℃。面团分成24等份(约70克/每个)，揉圆，按扁，分开距离摆放到烤盘里。中间用大拇指或用勺子底按凹一点，粘少许蛋液按上黑芝麻。

4. 180℃烤20分钟左右，注意观察上色程度，刚出炉比较软，最好凉一点再从烤盘里拿出来。