用料
大鸡腿 | 3个 |
生姜 | 半块 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
盐(可选) | 1小勺 |
黑胡椒 | 少许 |
鸡蛋 | 2-3个 |
生粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
烤箱版 - 炸鸡!炸大鸡腿!不用油炸~的做法
大鸡腿切一半,处理掉多余的油脂和杂毛
用牙签或叉子在鸡腿上戳洞,方便腌制入味
(烤箱版的炸鸡腿还是需要依赖本身的油脂,所以不要处理的太干净)生姜切片/段
拿一个大碗,放入鸡腿和切好的生姜
加2勺生抽、2勺料酒、1小勺糖、1小勺盐(可选)、少许黑胡椒调料搅拌均匀,盖上保鲜膜
冷藏腌制一晚(更入味)或者2小时以上要准备烤鸡腿时,先预热烤箱200 °C/400°F
准备一个烤架,上面铺一层烘焙纸,锡纸也可以将2-3个鸡蛋打成蛋液
准备适量的生粉和面包糠
建议把这些都放在大一点的深碗里,方便操作且不容易弄脏台面
还可以备2个勺子和1双筷子,帮忙后续操作倒掉腌鸡腿多余的酱汁和生姜
先用一边的手拿一个鸡腿,放入生粉碗里,裹上一层生粉
这里可以用勺子帮忙
轻轻抖掉多余的粉末用另一边没弄湿的手拿出裹上生粉的鸡腿,浸入蛋液中
然后可以用湿的手/筷子确保鸡腿都裹上蛋液用筷子将裹好蛋液的鸡腿放入面包糠碗里
可以用勺子帮忙,裹上一层面包糠
用干的手拿出裹好面包糠的鸡腿,放在烤架上重复上述操作,将剩余的鸡腿处理完,放在铺好烘焙纸/锡纸的烤架上
将烤架放入烤箱中,总共烤40分钟
如果是上下火的,维持200 °C/400°F
如果是有热风功能的,降低温度,改为190 °C/380°F烤了一半/20分钟后,可以将烤架拿出来,给鸡腿翻个面,帮助烤均匀些
(图片是烤了一半拿出来的鸡腿们~)烤完啦!成品还是很诱人的~
烤鸡腿时,我还趁机烤了薯条和海鲜菇。。。切开来看下~
嗯,满满的热量就是好吃!烤箱版-炸猪排的食谱: