龙舟茄子怎么做才好吃,最正宗的龙舟茄子制作方法

龙舟茄子是云南人烧烤摊上的常客，正宗龙舟茄子应用炭火烤制，但在城市无法烧炭，这次分享一个烤箱做法。

用料  

龙舟茄子的做法  

1. 食用油1勺、生抽2勺、蒜末、葱花、盐一小撮（生抽、豆瓣酱中都有盐份，故不需太多）、糖1勺、耗油、孜然加在碗中，搅拌均匀；

2. 茄子洗净，不去蒂，从头到尾划一刀，不要划穿，表面刷油，烤盘下铺锡纸，入烤箱；

3. 上下200℃烤25~30分钟，烤制茄子变软；

4. 猪肉末烧油加豆瓣酱炒熟，与之前的调料拌匀。将茄子取出，用小刀从刚才的划缝向两侧再划几道，塞入肉沫；

5. 入烤箱200℃再烤10分钟。

6. 成品