无糖蛋白糖怎么做才好吃,最正宗的无糖蛋白糖制作方法

用料  

无糖蛋白糖的做法  

1. 先做准备工作，配方是38L烤箱两层的蛋白糖量。1.先将两层烤盘铺上油纸，待用；2.将奶粉和玉米淀粉混合好，待用；3.将蛋白用保鲜膜套好，放在冰箱“冰冻”约15分钟左右；4.把套好裱嘴的裱花袋，裱嘴处折叠一下装入一个深杯子里（方便装入混合好的蛋白液）。

2. 从冰箱冰冻里取出蛋白液，滴入白醋，用打蛋器低速打发蛋白，至可以用打蛋器提拉出两个小尖即可。（打蛋清的同时，将烤箱上下火开110℃，预热10分钟）

3. 将混合好的奶粉和淀粉，分三次快速过筛近蛋白中，用“切、翻、切、翻”的手法（一定不要打圈圈），快速搅拌均匀后，装入裱花袋中。

4. 左手拿裱花嘴，右手拿住裱花袋后，进行挤压

5. 烤箱上下火90℃，先开25分钟。将第一盘放进去，再做第二盘，第二盘放进去不需要调整时间，等25分钟到了后，上下两盘交换位置，再开25分钟，最后几分钟注意火候，别烤过啦。