打算做这个整形酥点之前去网上看美图找感觉,小乌凑过脑袋也看见了,立马蹦蹦跳跳
“麻麻,麻麻。风筝呀,我要风筝。。。”
汗颜。。。风筝跟风车除了风字可有其他共同之处么?纠正来纠正去隔天做的时候依然是
“麻麻麻麻,你要做风筝吗?”
做出来成品听见的依然是
“哇~麻麻,风筝呀,我要吃风筝!!!”
总算知道是吃的,我该欣慰吗
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用料
千层酥皮 | 1份 |
蓝莓果酱 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
【千层酥皮后续--酥皮小点合集之蓝莓果酱风车酥】的做法
擀成0.3厘米厚片的千层酥皮在操作台上铺平,利用尺子将其分为8*8cm的正方形。
刀在四个角切口,中间位置不要切断。
表面刷一层蛋液提起相隔的四个角向中间位置对折,在中心压紧
依次做好摆上烤盘静置松弛15-20分,给表面再刷一层全蛋液,中心处放少许蓝莓酱
烤箱210度上下管预热5-6分钟,将果酱酥放入预热好的烤箱中层,上下管200度烤制16分钟左右,表面浅金黄色出炉
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小贴士
TIPS:
1、整形好的酥皮一定要充分松弛之后才可以烘烤,否则容易走形
2、果酱如果比较干,水分较少可以出炉之后再加。也可以用任何自己喜欢的果酱
3、烤制的时候稍微有一点点出油是正常的,大量出油表示酥皮制作失败。
4、预热温度一定要够,虽说烤制温度时间各位需要灵活调整,但是酥点类建议高温烘烤,温度不够也会导致折叠黄油大量流出