小时候记得很喜欢吃松花蛋蛋黄位置那一块的肉,那时候不知道这是什么东东,很多年不吃了也没有惦记这个菜品,前阵子突然想起它,发现超市里现在也不好买到,那就自己做吧,其实超简单😛
用料
鸡腿 | 2只 |
皮蛋 | 2个 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 1/4勺 |
盐 | 1/3勺 |
料酒 | 8勺 |
蚝油 | 1勺 |
香叶 | 4片 |
粗棉线 | 2大根 |
美味松花鸡腿的做法
鸡腿洗净,顺着腿骨的方向先切开
用刀尖贴着腿骨剥离骨头和肉,把骨头抻出慢慢的剥离干净
去掉骨头边上的筋
把肉铺平,横向和纵向剁一剁,让肉松散容易入味
鸡腿的皮要保持完整,否则后期卷起来很费劲也不完整
把肉放在盆里开始放入上述调料拌均,这就是家里常规的不锈钢勺子,用它加料
调料拌均以后把葱姜之类的都压在肉下面,腌制1小时以上
松花蛋切小块,横向放在鸡腿上
抻着鸡皮把肉尽可能紧的卷起来,用棉线扎紧,放在烤盘上
烤箱190度烤20分钟翻面再来20分钟就好啦😁
晾凉后切片装盘可以开吃啦😍
肉质鲜美~~尤其是松花蛋黄的那一块最好吃😆
小贴士
没啥说的,吃就是了😁