用料
牛肉 | 50克 |
胡萝片 | 适量 |
小红洋葱 | 半个 |
味好美黑胡椒酱 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
木薯淀粉 | 适量 |
泡打粉 | 适量 |
生抽 | 1克 |
白糖 | 3克 |
水 | 5-10克 |
花生油 | 5-10克 |
汉堡胚 | |
高筋面粉 | 250克 |
水 | 140克 |
黄油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 4克 |
白糖 | 5克 |
牛肉堡的做法
所有材料混合,除油之外的放入碎肉机中搅成肉糜,再放入花生油混合。冷藏一晚。
锅内放油,小火煎至两面金黄。放水盖锅盖,焖熟(因为较厚)
汉堡胚,除了黄油混合成团,再放入黄油。盖保鲜膜醒发15分钟后,整形成圆形。放烤箱发酵大后,烤箱预热175克,18分钟。