因为是腌制牛排需要烤箱…最好是碳烤炉^o^自己喜欢搭什么酱汁自己选择…这个是中式腌法,补充一个西式的(盐.黑胡椒.2粒蒜.新鲜辣椒20-50g.法式芥末酱10-15g.啤酒100ml,打成泥腌制30分钟以上,这个份量是250g左右的牛排,烤好的牛排淋50ml白兰地,起火烧去酒精即可)
用料
牛排 | 1块 |
辣椒粉 | 一勺 |
甜椒粉 | 一勺 |
孜然粉 | 一勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 3勺 |
番茄 | 适量 |
辣味牛排配烤串茄的做法
混合腌料部分用油调成腌汁抹匀牛排腌制6小时以上入味,然后热锅两面煎一分钟,烤箱预热200度烤到自己喜欢熟度即可,我烤了10分钟。(我的是3cm厚)
配菜番茄撒上盐,胡椒,适量橄榄油,200度烤10分钟。
小贴士
1:***建议厚度选择1.5cm -2cm入味好煎,太厚了煎不了,腌料会煎糊,而且不好入味,必须得烤箱烤。
2:腌时候放盐,现撒不入味,没了盐什么味都没有…
3:盐用量牛肉重量的百分之一到百分之三。