用的芝士不一样,呈现的也不一样!还是马苏里拉奶酪芝士好!
用料
【面团】 | |
冰牛奶(夏天) | 245克/156克 |
鸡蛋 | 48克(一个)/54克 |
糖 | 30克/15克 |
高筋面粉金像 | 444克/305克 |
酵母 | 5克/3克 |
盐 | 3克/2 |
橄榄油(黄油) | 40克/30 |
【蔬菜】 | |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
西红柿 | 半个 |
青椒红椒黄椒 | 自己喜欢半个 |
牛排 | 一块 |
台湾香肠 | 2根手指 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
手掌披萨/懒人大饼披萨的做法
首先面团上述材料顺序放入面包机(除盐和黄油)和面开始后5分钟加入盐面包机快速和面20分钟结束,取出面团剪碎,加入黄油丁,继续和面20分钟结束(开盖子活面夏天)
我的面团是大量的,最后我也只用了面团52克*9常温发酵、多余的我冷藏发酵做吐司发酵时准备蔬菜,各种丁,首先我还是把洋葱加油爆香加入胡萝卜,黄椒,煸炒!加入黑胡椒,盐和孜然粉,其它是关火搅拌
手掌压扁,排气,不要用擀面杖!我还加了牛排,切丁拌黑胡椒牛肉酱!(最后铺上碎芝士)
上下管150度烘烤25分钟,芝士不冒泡,收干!
感觉这牌子的芝士不满意!临时要做,只好超市去购!
建议不要用纸了,好难拨
前面有说到流出327克的面团单独冷藏发酵,做完披萨拿出常温下继续发!后续再二发,做了个小方吐司盖了盖子!
第二天剩余菜材料再做一次披萨,斜杠后的小量(再少面粉量,面包机和面感觉会不理想)这视频是加好黄油丁在和面
和面光滑我就停下来了,开始常温个发酵
本来想做五个大的(114克左右一个)盘子放不一下,只能二合一,一个哈哈
上下管中层,160度,烤半小时
有一个撒了多美鲜碎芝士就是不一样,烤的没感觉有芝士了
外国大饼有拉丝哦
凉了后,牛肉粒更突出了