今天立冬了,妈妈从老家寄过来了羊排,正好下午不上班就炖羊排吃了
用料
羊排 | 1斤(大概10块左右,我没称多少,具体看图吧) |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
红枣 | 1颗 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
蒜 | 5瓣 |
香菜 | 3根 |
蒜黄 | 5根 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 依据个人口味调节 |
冬日暖心砂锅炖羊排的做法
姜切片
放入冷水进行焯水,在放料酒一勺
水滚出血沫后倒入醋,这样可以进一步除去羊肉的羊膻味儿和血沫
准备葱姜花椒八角和红枣
砂锅放水和葱姜花椒八角红枣
将焯好水费羊排放入,大火,锅开后转小火,多45分钟。
不要放盐不要放盐不要放盐不要放盐!!!!!!!!!一定不要放盐准备好配菜,萝卜,胡萝卜,白菜
不知道羊排炖烂没有的可以用筷子插一下,然后下配菜,下盐,盐依据个人口味吧,实在没办法定量,我放了三茶勺
虽然锅里已经很满了,我还是不死心的放了粉条,哈哈哈哈,这是在胡萝卜和萝卜都软之后放的
香菜和蒜黄准备好
蒜切沫,倒入芝麻油,这个是我吃羊排的必备啊!!!还可以倒醋,我后来把醋直接倒碗里了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
粉条熟后放一把香菜,出锅
这是我炖羊排的时候在楼下小摊上3元钱一个买的碗,我可真优秀*<(¦Q[▓▓ 呼呼呼。。。。
这个也是,哈哈哈哈
就是单纯再发一张👏
小贴士
一开始炖羊排的时候不要放盐,后面在放