美善品小美青团(小时候的味道)的做法步骤及图解,美味正宗的美善品小美青团(小时候的味道)做法

老是埋冤现在的青团吃完嘴巴发苦 豆沙也没有小时候的味道了 这款美善品的自制青团绝对让你还原小时候的味道 吃完估计要嫌弃某楼的网红青团了

用料  

美善品小美青团(小时候的味道)的做法  

1. 糯米粉和粘米粉我选择三象

2. 艾草处理方式：艾草取叶去杆洗干净。水开后放入一小勺小苏打粉，下艾草汆烫，捞起来放入冷水（冰水）中漂洗冷却后，挤去多余水分，分装冷冻保存。这样处理后的艾草能保留它的碧绿颜色和清香。
   取一份艾草，加入三倍水量，打成细腻的艾草汁。这里配方我们取约150－170克（不同浓度汁水量需要调节）

3. 糯米粉和粘米粉称一起，加入开水20克稍稍和匀后，再加入色拉油，艾草汁适量，和面成不粘手面团。注意调节水分，面团不要和得太软（揉面模式3分钟）

4. 揉完拿出放在案板上

5. 分成大小适中的小面团

6. 当中挖空

7. 咸蛋黄肉松馅儿

8. 豆沙馅儿

9. 为了区分不同口味，豆沙味的我上面放了一朵盐渍樱花（温水泡开后吸干水分），分外美丽。

10. 
    水开后上锅蒸12分钟。出锅后稍稍放到温热时候再手抹一层油防止粘连。最后保鲜膜一个一个包起来保存。

11. 豆沙馅儿甜度适中 满口赤豆香

12. 咸蛋黄肉松用量实在放心胜过网红款

13. 咸蛋黄肉松馅料做法：
    新鲜咸鸭蛋（生的咸蛋哦），取蛋黄，小心剥去蛋白膜。微波炉或者上锅蒸熟后，压碎。热锅加色拉油，下咸蛋黄碎炒到起泡泡，再加入适量肉松和炒香的芝麻。这里叶可以适量加色拉酱调节味道和湿度。

14. 美善品肉松做法：
    自己做的肉松，肉质可靠，味道天然。
    猪腿肉约500克，去皮去筋切大块，加姜片15克，葱段50克和料酒10克，水500克入主锅煮约30分钟/100度/反转/速度1，煮完捞出放网锅沥干，并去除姜片和葱段。清洁主锅。将煮好的肉放入美善品主锅内，加10克生抽，10克老抽，5克蚝油，糖，色拉油三大勺，时间20分钟，Verema最高温，速度2.5 。期间十分钟的时候可以暂停检查一次，有卡在刀头的大块肉可以手动分开。全程自动，无需额外搅拌或者手动撕开肉丝。成品可以直接食用，配粥做点心都可以。喜欢酥松口感的，还可以放入烤箱170度烘干十分钟更为干酥。

小贴士

美善品豆沙做法会有另外一个单独的菜谱 满满赤豆的味道 比外面添加剂的豆沙好吃多了