饥肠辘辘
唯有这5分钟的牛排
抚慰这异乡漂泊的心灵
用料
黑胡椒 | 3克 |
黄油 | 10克 |
牛排 | 300克 |
盐 | 3克 |
蒜 | 三瓣 |
橄榄油 | 10克 |
黄油 | 10克 |
5分钟牛排的做法
牛排先解冻
锅烧热
放橄榄油
放盐
放入牛排 一面煎90秒放入蒜
黄油
翻面煎60秒
撒入现磨黑胡椒
在翻面煎5秒起锅装盘
醒肉一分钟开吃
牛排如果是冰冻,建议提前放冰箱冷藏解冻,时间来不及,可以用水浴 包好牛排放自来水中解冻,切记不要微波炉解冻,汁水容易渗出,牛排也不要反复解冻否则也没有汁水,当然 有条件买新鲜牛排为佳。
记住一句话,好的牛排,就算是全熟,也一样水嫩多汁。
小贴士
如果牛排肥边缘油花多,煎的过程中,起锅前将牛排竖起来封边。