一定要用绿茶叶。
香料可以根据喜好自由选择组合。
一般来说是咸的,但也有加糖的,看个人。
用料
水 | 2杯 |
绿茶叶 | 3大勺 |
绿豆蔻(green cardamom) | 9个,拍开 |
肉桂 | 1块 |
盐 | 1/4~1/2小勺 |
小苏打 | 1/8小勺 |
冰水 | 1杯 |
糖 | 3大勺 |
牛奶 | 2杯 |
坚果碎 | 适量 |
其他香料 | |
茉莉花 | 4朵 |
八角 | 1个 |
丁香 | 4个 |
【克什米尔】粉色奶茶的做法
水中加入茶叶、香料、盐,煮开。
加入小苏打。(此时会产生大量气泡,注意安全。)
中火煮20分钟。此时水量已减半。
加入冰水,再稍微煮开就行。
过滤,根据喜好加奶、糖、坚果碎……或者冷却后过滤,冰箱保存,饮用时根据喜好加奶、糖、坚果碎……
小贴士
传统做法会将茶从高处倒入杯中,以制造丰富的泡泡。
小苏打不要加太多,否则会破坏整体味道。