疫情期间,大宝天天闷在家里,不是想看电视玩就是想吃垃圾食品,老娘为了取悦,真是伤透脑筋幸好有这个app,突然发现自己也很厨娘,之前做的都没来得及分享一下俩娃实在费心,想想混了这么久还是分享一下吧,很多照片没来得及分享但是正文里都写的很清楚哦,大家有什么问题也可以问我会及时回复的,第一次发请大家多支持哦谢谢啦
用料
红茶包 | 锡兰红茶三包 |
黑白淡奶 | 红茶水的四分之一,也就是水和淡奶三比一 |
冰糖 | 两大块 |
红糖 | 20克 |
木薯粉 | 80 |
清水 | 70克 |
新手自制珍珠奶茶成功的做法
先做珍珠,木薯粉分65克放碗里,15克放板上,70克清水和20克红糖一起放奶锅,加热直至滚烫,冒大泡两分钟后倒入65克的碗里,一定要迅速并且迅速搅拌,搅拌好成面团再放入15克的板上再搓成小团,大小自己控制最好小点(这中间糖水多点也没关系,可以搅拌后觉得多了再加木薯粉也没关系,搅拌后能感觉面团很有弹力,有朋友反馈面团没弹力很散,也没关系,照样搓好放水里,但是敲黑板哦,糖水一定要滚烫,多烧会也没关系的)
捏成小团后,奶锅里放水,水开后放小团蒸三四分钟就够了,然后关火再闷五六分钟,再盛到准备好的凉水里,十分钟后捞起以防太胀大了没有嚼劲
珍珠做好后捞起放碗里晾着,开始煮奶茶啦,我做的三人份,大宝一人还两杯,三大包锡兰红茶包和水一起混合放奶锅里烧开,再放入黑白淡奶,牛奶也可以,烧开就行,捞起倒碗里,茶水和奶大概三比一,根据家庭需要自己调
奶茶凉会再加入珍珠,不要马上加,比外面的好吃又卫生!小宝忍不住也偷喝了两口哈哈