喜欢吃紫薯,一次吃不完,就想个办法消耗掉,不浪费是王道✌🏻
本方子做了两份糯米糕,每份五个 (共🔟个)
其中一份面团均匀 每个30g,每个➕5g红豆沙
另外一份的5个面团 约48g每个,三个是奶酪夹心,两个原味
奶酪馅不好吃,红豆沙太甜,原味比较受欢迎😅
此方子是微甜的,喜甜的糖量可酌情增加
用料
面团: | |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 50克 |
紫薯 | 100克 |
砂糖 | 30克 |
水或牛奶 | 适量 |
馅料: | |
红豆沙、奶酪和其他喜欢的馅都可以 | 每个包5g馅就可以 |
紫薯糯米糕 Q弹软糯超快手的做法
紫薯蒸熟,压成泥,加入面团的所有材料,加适量的水,揉成光滑的 不粘盆的面团。 水要一点点加、一次加太多,可能会导致面团过黏
把面团分割成均匀的小面球。 我着急吃早餐、所以把面团分两次做的,每次做了五个,正好一盘。 面团一次用不完用保鲜袋装好,再盖个湿毛巾,第二次做的时候面团开裂的话,就再加点水揉一揉。 此时蒸锅可以开火加热了~
面团中间按凹进去 放馅,再团圆。 糯米糕会黏盘子,所以我放了胡萝卜片垫一下,也可以抹一薄层油。
小面团放入月饼磨具压一下,美美的。 没有磨具也没事,不影响什么,圆圆的也很可爱。
摆放整齐,水开入锅,大火蒸8-10分钟。(面团大就多蒸两分钟,面团小就少蒸两分钟)。 成品会略膨胀一点,离远一点,我这个距离还是会碰到一起。
出锅成品。
豆沙馅
奶酪馅。儿童奶酪,真是不怎么好吃🤷🏻♀️