春季是草莓大量上市的时候,菠萝在这个季节也是最美味的。酸甜水果羹,赶快做起来吧。
菜谱中的用量,可以做三小碗。
用料
菠萝 | 200克(大约1/2个) |
草莓 | 80克 |
葡萄干 | 一小把 |
枸杞 | 一小把 |
淀粉 | 35~40克 |
清水 | 800克 |
蜂蜜 | 40克 |
冰糖 | 20克 |
干桂花(可选) | 一小搓 |
蜂蜜水果羹的做法
菠萝去皮,平均切成四份,切掉中间的硬心,水果羹里不用硬心。(我用了半个菠萝,大约200克左右)
菠萝放入淡盐水中浸泡15分钟左右。这样做是为了去掉菠萝的涩味,口感更甜。
浸泡好的菠萝捞出切成小块。砂锅中加入三碗水(大约750克),放入菠萝块大火煮至沸腾。
淀粉加入50毫升水,搅拌均匀。
淀粉水倒入砂锅中,用勺子快速搅动,煮至再次沸腾。
我加了40克玉米淀粉,个人感觉粘稠度正好。
放入20克冰糖。
倒入40克蜂蜜。(这个用量做出来的水果羹口味稍偏酸一点,甜味不是很重)
转成小火,放入洗净的葡萄干。
再放入洗净的枸杞。
草莓洗净切成小块放入。(我大概放了七八颗草莓)
最后撒上干桂花,酸甜美味的水果羹就做好了。放入冰箱冷藏,口感更佳哦。
颜值与美味并存哦😍
小贴士
1、淀粉的用量可以调整,喜欢粘稠的,可以适量增加。
2、蜂蜜和冰糖的用量根据自己的口味调整。