最近迷上了做甜品,蠢蠢欲动的手开始瞄准了杏仁豆腐。参考了一下别的菜谱,结合平时做实验的琼脂糖凝胶电泳的制备方法,总结出我认为比较简单的做法。
用料
纯牛奶 | 1盒(250ml) |
杏仁露 | 1罐(240ml,可以少放一点) |
糖 | 适量 |
寒天粉 | 10克 |
简单好吃的杏仁豆腐的做法
将牛奶和杏仁露加到小奶锅里,中小火加热至微微翻腾冒泡。喜欢甜一点的伙伴们可以加一点糖,根据自己口味添加。温馨提示:杏仁露可以少加一点,我一罐全加进去,杏仁味有点重。
在煮牛奶、杏仁露的同时,将寒天粉倒入适量清水中搅拌均匀,放入微波炉加热40s至1min左右,直到看不到白色粉末,完全成液体。ps:这里借鉴了一下平时做琼脂糖凝胶电泳实验的方法。
将溶解的寒天溶液倒入小奶锅,与牛奶、杏仁露混合搅拌均匀。
将液体过筛,然后就可以装入喜欢的容器里啦。
静置至室温,再蒙上保鲜膜或加盖放入冰箱。
可以切成自己喜欢的形状,在上面加上喜欢的配料,就可以大快朵颐啦
清清凉凉的甜品与夏天更配哦
小贴士
1.查了下百度,琼脂别名寒天。用法比例:寒天粉:液体=1:50。溶解的寒天在常温很容易凝固,所以在倒入牛奶杏仁露混合液的时候要快一点。
2.杏仁露一罐放下去会味道稍重,可以酌情少加一点。
3.因为参考了别的菜谱,说是吉利丁凝固程度不够,所以我就没有尝试了,可以在网上买寒天粉来制作。